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简介：意式肉酱面是简单的西方家庭食品，在中国也有广阔的市场，卜卜一（ppyeah）简化私房菜教大家用最简单的方法来尝试这道经典菜，本菜原料用量适合1人食用

原料：橄榄油（或任何烹饪用油）2勺，牛肉糜1-2两，盐少许，洋葱半个，芝士10-20g，番茄酱2勺，葡萄酒1勺（可选），超市买的意式通心面/粉/管/螺旋75g

做法：
1、洋葱切丁，芝士（如果是整块的）切条，备用
2、大口锅加水大火烧开，放入盐约小半勺，主要用于面的调味，丢入通心面，继续中火煮15分钟左右，时间依面条不同而异，建议在面条包装所述时间上再加3-5分钟
3、面条煮7-8分钟后，平底锅（可用任意炒锅代替）中加入橄榄油2勺，油热后倒入洋葱丁，炒至洋葱香软
4、倒入牛肉糜，滑散，喷葡萄酒，焖一下，继续滑炒，直至牛肉约9成熟
5、加盐少量，放入番茄酱，炒匀，切记要快速翻炒，撒芝士，把芝士混匀，如果火太大番茄酱容易粘锅，温度不够芝士化不开，自己掌握
6、这时候面应该差不多了，关火，沥干，放入盆中，炒好的番茄牛肉酱铺上

后记：
个人认为，1、意式肉酱面中的芝士起点缀作用，要吃美味的芝士，请尝试做奶汁芝士焗面/饭
2、意式肉酱面应该有些酸味，如果不喜欢太酸，请用番茄沙司代替番茄酱
3、牛肉糜仅为个人偏好，可用其他代替
4、红酒是西方烹饪的常用原料，可以去腥气、提香，其实好的牛肉糜无所谓去腥气，不放也行，只是请勿用料酒代替。。。
5、各项原料的量，可以个人偏好调整，比如我就喜欢淡一点

然后一盆香喷喷的意式肉酱面就做好拉~请大家品尝